Флотационное оборудование для очистки сусла

Целью всех виноделов, которые стараются достигнуть высокого качества вина, является снижение содержания шлама и свободных фенолов при переработке винограда и виноградного сусла. Флотация обладает наилучшими предпосылками для достижения этой цели благодаря непрерывному процессу удаления шлама. При данном методе сусло сначала под давлением насыщается газом, напр. воздухом, а после этого давление снимается. Тем самым освобождающийся воздух или газ образует мелкие пузырьки, которые соединяются с частицами шлама и после этого поднимаются вверх. На поверхности сусла образуется компактный шламовый корж. Тем самым флотация - это противоположность седиментации.
При добавлении желатина шламовый корж приобретает достаточную прочность на поверхности и тем самым достигается точное отделение чистого сусла от шламового коржа. Чистое сусло после этого можно откачать даже более чем через 12 часов.

Флотация свежим воздухом в одном резервуаре циркуляционным способом.
Очень экономичным и рациональным методом является флотация с подсосом окружающего воздуха вместо использования компрессора. Она очень эффективна при окислении и полном устранении свободных фенолов, что может заметно повлиять на улучшение качества вина. Метод циркуляции в одном резервуаре позволяет осуществить флотацию и откачку чистого сусла с применением одного резервуара. Можно также добавлять бентонит и CO2 также как и желатин с помощью специального шарового вентиля.

Преимущества очистки сусла с помощью флотации

• быстрая и непрерывная обработка сусла
• значительное уменьшение содержания свободных фенолов до полного удаления
• повышенная прозрачность и выразительные цветовые тона вина
• опасность заквашивания равна нулю благодаря быстроте переработки
• возможность удаления шлама и из красного нагретого сусла
• содержание остаточного шлама не превышает 1%
• относительно низкие расходы на покупку и эксплуатацию
• простота и лёгкость управления

Tаблица технических параметров: